Chi phí gần đúng của việc mua lại một nhà hàng
Giả sử bạn đang tìm mua một nhà hàng trong khu vực của mình, nhưng thậm chí chưa đạt đến điểm xem xét bất kỳ cơ sở cụ thể nào. Trong tình huống này, cách tốt nhất để tính giá nhà hàng ballpark là sử dụng dữ liệu bán hàng từ ngành nhà hàng, được cung cấp bởi Hiệp hội Nhà hàng Quốc gia.
Theo dữ liệu của ngành vào năm 2014, các nhà hàng được bán với giá trung bình là 150.000 đô la. Giá nhà hàng rất khác nhau. Bạn có thể tìm thấy một cái gì đó rẻ hơn trong khu vực của bạn, nhưng sẽ tốt hơn nếu giả định mức giá cao hơn dựa trên vị trí, biến động giá bất động sản và tài sản hiện có tại thời điểm mua. Năm 2014 là một ví dụ điển hình vì bài viết này vì điều kiện kinh tế ổn định và kinh doanh nhà hàng đã hoạt động ở mức độ mở rộng bình thường.
Các nhà đầu tư và chủ sở hữu nhà hàng sẽ đặt mục tiêu bán nhà hàng của họ với 25-40% thu nhập hoạt động hàng năm. Ví dụ: nếu doanh nghiệp kiếm được 1 triệu đô la doanh số một năm, họ sẽ quyết định giá bán, nhưng nó sẽ vào khoảng 250.000 - 400.000 đô la. Điều quan trọng cần nhớ là một doanh nghiệp hoạt động với doanh số 1 triệu đô la không phải là 1 triệu đô la và chi phí để kinh doanh - lao động, cho thuê, chi phí thực phẩm - làm giảm dần tiềm năng lợi nhuận.
Cách tính toán bằng SDE
Thu nhập tùy ý của người bán hàng, hoặc SDE, về bản chất, tương đương với thu nhập ròng của doanh nghiệp, nghĩa là thu nhập trước thuế của doanh nghiệp sau khi trừ chi phí (lợi nhuận), nhưng bao gồm tiền lương của chủ sở hữu và một số chi phí khác. Doanh thu là tổng thu nhập của một doanh nghiệp trước khi mọi chi phí hoặc thuế được khấu trừ.
Dựa trên hệ số nhân SDE là 1, 96, một nhà hàng có thu nhập 100.000 đô la dự kiến sẽ được bán với giá khoảng 196.000 đô la. Nếu sử dụng bội số doanh thu của.39, giá bán của một nhà hàng có doanh thu 500.000 đô la dự kiến là $ 196.000. Mặc dù đôi khi giá dự kiến được tính bằng hệ số nhân SDE và số nhân doanh thu tương ứng có thể giống nhau, nhưng chúng thường sẽ không giống nhau. Giữa hai người họ, bạn có thể có được một phạm vi hợp lý về những gì một nhà hàng nên chi phí.
Bội số SDE thường nằm trong khoảng từ 1 đến 3. Các nhà hàng thường ở mức thấp hơn so với tỷ lệ bội số, vì ngành công nghiệp nhà hàng khá biến động (nhiều người đi trong vòng 4-5 năm sau khi chuyển nhượng) và các nhà hàng thường có nhiều rủi ro về chủ sở hữu liên kết với họ. Càng nhiều tài sản, tăng trưởng chung của ngành và khả năng chuyển giao (khả năng chuyển thành công từ chủ sở hữu này sang chủ sở hữu khác), doanh nghiệp càng có nhiều. Ít tài sản hơn, đình trệ ngành công nghiệp, biến động và rủi ro chủ sở hữu cao (bấm vào đây để tìm hiểu thêm về rủi ro chủ sở hữu và cách thức hoạt động của bội số) dẫn đến bội số bán hàng thấp hơn.
Để tất cả chúng cùng nhau
Vì vậy, hãy nói rằng bạn quan tâm đến việc mua một nhà hàng ngồi trong khu vực của bạn được gọi là Sal's Steaks. Bạn tìm kiếm trực tuyến và tìm thấy một danh sách cho Sal's Steaks mang lại cho bạn doanh thu và SDE hàng năm.
Dưới đây là các con số: $ 624.000 = Doanh thu / Tổng thu nhập và $ 150.000 = SDE / Dòng tiền / Thu nhập ròng. Sử dụng những con số này, bạn tính giá / giá trị gần đúng cho Sal, sử dụng bội số ngành được đề cập trước đó như sau: Nói chung, giá trị doanh nghiệp thực sự nằm ở đâu đó giữa hai ước tính: 243.360 = Ước tính nhiều chi phí doanh thu ($ 624.000 x.39, hoặc 39%) và 294.000 đô la = Ước tính nhiều chi phí SDE (150.000 đô la x 1, 96).
Đây chỉ là ước tính dựa trên mức trung bình của ngành. Nếu Sal được điều hành bởi một chủ sở hữu vắng mặt nhiều hơn, nhiều khả năng nó sẽ chuyển thành công cho chủ sở hữu mới, có thể tăng số nhân lên trên mức trung bình của ngành. Nếu nó có một vị trí sát thủ hoặc Sal sở hữu tòa nhà, giá sẽ cao hơn. Nếu có nhiều khoản nợ, như thiết bị cũ hoặc hợp đồng thuê sắp hết, thì chi phí có thể thấp hơn một chút. Nhượng quyền hầu như luôn có số nhân cao hơn, bởi vì họ thường có nhiều khả năng thành công hơn nhờ sự giúp đỡ và hướng dẫn của công ty mẹ. (Để đọc liên quan, xem bài viết: Đầu tư nhượng quyền thương mại tốt nhất là gì?)
