Khi bạn nghĩ về nhà hàng McDonald (NYSE: MCD) tại địa phương của bạn, có lẽ bạn không nghĩ đến "sự đổi mới". Chúng ta đều đã quen với nhiều điều mới lạ mà McDonald đã giới thiệu trong những năm qua. Bạn có thể biết rằng McDonald là nhà hàng thức ăn nhanh quốc tế lớn đầu tiên và nó có cửa sổ lái xe đầu tiên. Những gì bạn có thể không nhận ra là McDonald tiếp tục thúc đẩy sự đổi mới trong thức ăn nhanh. Một số trong những đổi mới này được quảng cáo tốt, nhưng một số khác được thiết kế để khách hàng sẽ không bao giờ nhận thấy.
Đơn đặt hàng gia công
Khi bạn đặt mua một chiếc Mac lớn tại ổ đĩa, bạn có thể cho rằng bạn đang nói chuyện với một nhân viên ngay trong tòa nhà. Tuy nhiên, tại một số nhà hàng McDonald nhất định, bạn thực sự có thể đang nói chuyện với một người nhận đặt hàng ở tiểu bang tiếp theo.
Một bài báo của New York Times ghi lại những nỗ lực của một thương hiệu nhượng quyền của McDonald ở Missouri, người đã thuê ngoài nỗ lực của mình thông qua việc đặt hàng đến Colorado. Theo chủ sở hữu nhượng quyền, việc nhận đơn đặt hàng bên ngoài cho phép anh ta xử lý thêm 30 chiếc xe mỗi giờ. Đồng thời, tỷ lệ lỗi trong việc đặt hàng đã được cắt giảm đáng kể vì quá trình đặt hàng đã trở nên hiệu quả và chính xác hơn.
Theo bài báo, vẫn còn nhiều vấn đề cần giải quyết để có thể khả thi để giới thiệu một hệ thống như vậy trong tất cả các cửa hàng. Nghiên cứu sâu hơn về công nghệ gia công sẽ được yêu cầu trước khi có bất kỳ thay đổi nào được thực hiện trên toàn hệ thống, nhưng với những cải tiến mạnh mẽ như vậy, bạn có thể đặt cược rằng các giám đốc của McDonald sẽ xem xét nghiêm túc việc đặt hàng thuê ngoài. Việc cắt giảm chi phí có kinh nghiệm từ sự đổi mới này giúp nâng cao mô hình kinh doanh tinh gọn của công ty. (Bạn có thể đã nghe nói về phương pháp đánh giá tiền tệ này, nhưng hãy chắc chắn rằng bạn biết toàn bộ câu chuyện. Đọc Chỉ số Big Mac: Thực phẩm cho suy nghĩ .)
Mở rộng thực đơn đô la đến bữa sáng
Thất nghiệp có khiến bạn không thưởng thức bữa sáng tại một chuỗi thức ăn nhanh? Nếu vậy, McDonald muốn bạn trở lại.
Doanh số bán bữa sáng của McDonald đã không đạt được mức tăng trưởng cần thiết mà công ty mong muốn kể từ năm 2007. Theo lý thuyết, tỷ lệ thất nghiệp cao hơn đồng nghĩa với việc giao thông ít đi lại hơn. Đổi lại, giao thông ít đi lại có nghĩa là ít công nhân vội vã hơn cần một bữa ăn sáng lấy đồ của McDonald. Trong khi bữa sáng chỉ chiếm khoảng 25% doanh thu của McDonald, thì đồ ăn sáng được bán với mức lợi nhuận cao hơn mức trung bình.
Như một sự nhượng bộ cho suy thoái kinh tế, vào đầu năm 2010, McDonald đã giới thiệu một phiên bản bữa sáng của thực đơn đô la phổ biến. Thông qua thực đơn mới, McDonald hy vọng sẽ nắm bắt được nhiều hoạt động kinh doanh buổi sáng hơn, hoặc ít nhất là giữ lại lưu lượng truy cập mà nó có. Các món trong thực đơn ăn sáng bao gồm một ly cà phê nhỏ thông thường, burrito xúc xích, bánh quy xúc xích, McMuffin xúc xích và băm nâu. (Tìm hiểu những gì bạn có thể nhận được với giá dưới 1 đô la và cách so sánh với việc tự nấu nó trong Top 5 Ưu đãi thực đơn giá trị thức ăn nhanh hàng đầu .)
Cà phê đặc sản
Với sự ra đời của cà phê đặc sản, McDonald không chỉ là một nhà hàng thức ăn nhanh. Bây giờ bạn có thể đến vào buổi tối và ngồi trong McCafe, nhâm nhi cappuccino trong khi thảo luận về sự tinh tế của triết học Pháp thế kỷ 20.
Ok, có lẽ là không, nhưng đó dường như là một phần của ý tưởng khi McDonald ra mắt dòng cà phê đặc biệt vào giữa năm 2007. Trong thực tế, không có nhiều cái gọi là "Cuộc chiến cà phê" giữa McDonalds và Starbucks (NYSE: SBX), mặc dù các chuyên gia cà phê đã dành cho thương hiệu bánh mì kẹp thịt lời khen ngợi vì tách cà phê ngon nhưng giá cả phải chăng của họ. (Cuộc vui chơi buổi sáng của bạn làm tổn hại đến ví tiền của bạn đến mức nào? Hơn một nửa số người Mỹ uống cà phê mỗi ngày và các chi phí cộng lại.
Những gì đã thực sự xảy ra là sự phân chia giữa hai loại người uống cà phê: một người cần một loại cà phê rẻ tiền và loại còn lại tìm kiếm trải nghiệm cafe. McDonald quảng bá cà phê của mình cho khách hàng cũ. Quảng cáo của nó mô tả cà phê của nó là một giá trị tốt, với chất lượng cao hơn bạn mong đợi, với mức giá thấp hơn Starbucks.
Tuy nhiên, trọng tâm về giá là một điều mà Starbucks đã quyết định bỏ qua, cảm nhận nhóm khách hàng của mình tồn tại chủ yếu trong nhóm sau. Trọng tâm của Starbucks là tập trung vào chất lượng của trải nghiệm quán cà phê, chứ không phải giá cà phê. Như nhiều người đã chỉ ra, mọi người chỉ đơn giản là không nói, "Hãy gặp nhau tại cà phê tại McDonald" (ít nhất là chưa).
Tuy nhiên, McDonald đã tiếp tục quảng cáo rầm rộ, và đã đạt được tiến bộ đáng kể trong việc thu hút những người tìm kiếm ít kinh nghiệm hơn và nhiều hơn cho việc sửa chữa cà phê tiết kiệm. Các số liệu bán cà phê mở rộng được các cổ đông khen ngợi, vì các sản phẩm này mang lại lợi nhuận đặc biệt cao trong thời gian bán hàng vào buổi tối chậm.
Như Don Thompson, Chủ tịch của USA USA tuyên bố, "Bạn không thể có được lợi nhuận cao hơn nhiều so với việc thêm nước vào đậu."
Điểm mấu chốt
Sự đổi mới trong ngành công nghiệp thức ăn nhanh có thể không phải là khoa học tên lửa, nhưng nó cần một loại thiên tài thực tế đặc biệt. Thông qua những đổi mới của mình, McDonald đã xoay sở để đạt được doanh số cao hơn và lợi nhuận lớn hơn từ ngành công nghiệp thức ăn nhanh của Mỹ - một ngành công nghiệp mà nhiều người gọi là quá bão hòa từ những năm 1980. Lần tới khi bạn dừng lại để ăn hamburger, hoặc pha cà phê, hãy nghĩ về việc thức ăn nhanh khác nhau như thế nào nếu không có những đổi mới liên tục được giới thiệu bởi McDonald.
Kiểm tra các điểm nổi bật trong kinh doanh tuần trước trong Tài chính nước mát: iPad của tôi đánh bại Toyota của bạn .)
