Không có gì bí mật rằng bắt đầu bất kỳ doanh nghiệp từ đầu là không dễ dàng. Tuy nhiên, nếu bạn mơ ước sở hữu một quán cà phê, với sự chăm chỉ, kinh nghiệm vững chắc, kỹ năng phân tích và một kế hoạch kinh doanh được thiết kế tốt, bạn có thể thành công.
Hiểu được tính kinh tế của việc sở hữu một quán cà phê là một bước quan trọng để biến giấc mơ của bạn thành hiện thực. Quan trọng nhất, bạn cần tính đến các chi phí ban đầu, cố định và biến đổi cũng như công thái học của doanh nghiệp.
Trước khi bạn nản lòng khi nhìn thấy những con số lớn dưới đây, đừng quên rằng vốn khởi nghiệp có sẵn cho các doanh nhân kinh doanh nhỏ với một kế hoạch.
Phân tích chi phí
Chi phí ban đầu sẽ thay đổi đáng kể tùy thuộc vào vị trí, quy mô và nhu cầu thiết bị của quán cà phê. Dưới đây là một số ước tính sơ bộ:
- Một cửa hàng cà phê ngồi xuống thường có giá từ 200.000 đến 375.000 đô la để thiết lập. Một cửa hàng lái xe lớn có thể có giá từ 80.000 đến 200.000 đô la. Một ki-ốt nhỏ có thể có giá từ 25.000 đến 75.000 đô la. $ 673, 700. Cửa hàng thương hiệu được cấp phép có thể có giá $ 315, 000 để mở.
Con số cuối cùng là chi phí ước tính để mở một cửa hàng Starbucks được cấp phép vào năm 2019, theo trang web của công ty. Starbucks không bán nhượng quyền cho các cá nhân. Nó bán giấy phép để sử dụng sản phẩm của mình và xây dựng thương hiệu trong một thiết lập cửa hàng.
Tầm quan trọng của vị trí không thể được phóng đại. Một cửa hàng trên một lực cản chính có nhiều lưu lượng truy cập chân sẽ bán hết một cửa hàng tương tự nằm trên một con đường phụ.
Chi phí khởi nghiệp
Hiểu chi phí ban đầu là bước đầu tiên để quyết định xem bạn có thể bắt đầu một quán cà phê mới hay không.
Trong trường hợp này, chúng bao gồm các thiết bị như máy pha cà phê espresso, có thể có giá lên tới 20.000 USD. Nhiều quán cà phê tự rang đậu. Máy rang cà phê công nghiệp có thể có giá lên tới 10.000 USD.
Sau đó, tùy thuộc vào loại cửa hàng nào bạn mở, bạn sẽ cần đến cửa hàng cung cấp nhà hàng để đặt bàn ghế, quầy phục vụ và hộp đựng bánh, và tất cả những thứ linh tinh được trang bị đầy đủ quán cà phê.
Giá cố định
Chi phí cố định chiếm phần lớn chi phí hàng tháng của bất kỳ công ty vì lợi nhuận nào. Chúng bao gồm tiền thuê, không vượt quá 15% doanh thu và chi phí nhân viên, bao gồm tiền lương, thuế lương và lợi ích.
Lưu ý rằng chi phí cố định không đổi từ tháng này sang tháng khác và nhà bán lẻ phải trả cho họ bất kể doanh số bán hàng trong tháng.
Điều đó nói rằng, bạn cần trang trải lợi nhuận của bạn mỗi tháng để trả các chi phí này.
Chi phí biến đổi
Chi phí biến đổi tỷ lệ thuận với các sản phẩm hoặc dịch vụ mà doanh nghiệp sản xuất. Trong trường hợp này, chi phí phụ thuộc vào số lượng tách cà phê và lượng sữa và đường được sử dụng, do đó chúng có thể khó dự đoán từ tháng này sang tháng khác.
Là chủ sở hữu, bạn muốn tăng doanh thu càng nhiều càng tốt để trang trải các chi phí cố định và biến đổi đó. Điều đó có nghĩa là thúc đẩy nhiều doanh số, tốt nhất là hàng hóa lợi nhuận cao hơn.
Đồ uống cà phê ưa thích có nhiều lợi nhuận hơn cà phê đơn giản. Hạt cà phê đóng gói là một phần mở rộng tự nhiên của doanh nghiệp. Đồ nướng chất lượng cao và đồ ăn nhẹ khác có thể mang lại nhiều khách hàng thường xuyên hơn.
Công thái học
Hiệu quả và năng suất là rất quan trọng trong việc điều hành bất kỳ doanh nghiệp thành công, đặc biệt là các cửa hàng cà phê, cần bán số lượng lớn các mặt hàng giá rẻ để trang trải chi phí của họ.
Công thái học có thể làm hoặc phá vỡ quán cà phê của bạn. Người quản lý cần đảm bảo bố trí máy trạm cho phép baristas hoạt động hiệu quả và nhanh chóng đưa mọi người ra vào cửa.
Máy trạm nên được thiết kế hoàn hảo với việc dễ dàng truy cập vào tủ lạnh, cốc, máy xay cà phê, phụ kiện, vật tư lưu trữ và bồn rửa.
Hiểu về công thái học có thể làm tăng đáng kể doanh thu của bạn bằng cách làm cho công nhân và không gian làm việc của bạn hiệu quả hơn.
