Đó là một câu chuyện thành công kinh điển của Mỹ. Một con chó nóng khiêm tốn hoạt động từ Công viên Madison Square ở thành phố New York phát triển để trở thành một cường quốc thực phẩm bình thường. Với một ý tưởng dường như không thể đánh giá được, Shake Shack (SHAK) đã công khai thông qua IPO vào đầu năm 2015 và hiện có vốn hóa thị trường là 1, 9 tỷ USD, sử dụng gần 5.000 công nhân tại hơn 168 địa điểm trên toàn cầu. Làm thế nào công ty này đến thành công của nó?
Bắt đầu và theo dõi Shack
Gian hàng Manhattan không chỉ là xe xúc xích của thành phố bình thường của bạn. Đầu bếp nổi tiếng Daniel Meyer đã mở Shake Shack vào năm 2000 kết hợp với nỗ lực của thành phố để hồi sinh Công viên Madison Square, nơi đã rơi vào tình trạng khốn đốn tương đối. Vị trí này rất lý tưởng, nằm gần trụ sở ngân hàng đầu tư của Credit Suisse (CS) New York và cách tòa nhà Flatiron mang tính biểu tượng.
Ngay sau khi giỏ hàng ban đầu được mở, mọi người sẽ xếp hàng hàng ngày trong giờ ăn trưa. Giám đốc điều hành Randall Garutti nói với một người phỏng vấn rằng không ai nghĩ đến việc mở rộng ra ngoài xe xúc xích vào thời điểm này, nhưng thành phố đang tìm cách đặt vật cố định trong công viên như một phần trong nỗ lực phục hồi và tích cực chào mời các dự án tiềm năng.
Vào tháng 7 năm 2004, Meyer và Garutti đã thắng thầu và có thể chuyển đổi xe xúc xích thành một nhà hàng thức ăn nhanh kiểu kiosk cố định, phục vụ bánh mì kẹp thịt, xúc xích, khoai tây chiên giòn và dĩ nhiên là sữa lắc sự bảo trợ của Tập đoàn Khách sạn Union Square, nhà điều hành một số nhà hàng cao cấp tốt nhất của thành phố bao gồm Công viên Eleven Madison gần đó. Shack ban đầu này được thiết kế đặc biệt bởi công ty kiến trúc SITE Architectural Design để hài hòa với thiên nhiên của công viên cũng như môi trường xung quanh đô thị. Được mô phỏng theo một quầy bán bánh mì kẹp thịt bên đường cổ điển, hóa thân hiện đại này đã thành công ngay lập tức khi những người xếp hàng để đặt hàng thường sẽ kéo dài xung quanh công viên và mất tới hai hoặc thậm chí ba giờ để đến quầy.
Chẳng bao lâu, Shake Shack đã kiếm được một số người theo giáo phái. Mọi người từ khắp nơi trên thế giới, cũng như người dân địa phương, sẽ tận dụng vị trí độc đáo của nó. Một webcam đã được cài đặt, được gọi là "shack cam", cho phép mọi người kiểm tra độ dài của dòng trước khi quyết định có tham gia hay không. Vào tháng 6 năm 2014, một chương trình khuyến mãi, trong đó năm đầu bếp nổi tiếng từng đóng góp một công thức bánh burger phiên bản giới hạn, đã thu hút dòng sản phẩm dài nhất từng được ghi nhận tại Shake Shack ban đầu.
Sự mở rộng quốc tế
Vào năm 2010, Shake Shack đã mở rộng hoạt động của mình, mở ra các địa điểm trên khắp Thành phố New York, bao gồm Khu vực Nhà hát, Upper East Side và các khu phố của Chelsea. Nó cũng mở một địa điểm ở South Beach của Miami, địa điểm đầu tiên bên ngoài thành phố New York. Vào năm 2011, việc mở rộng tiếp tục diễn ra ở New York khi Shake Shack ký thỏa thuận cho các vị trí đắc địa bên trong Nhà ga Trung tâm Grand, tại sân bay JFK và Citi Field, quê hương của New York Mets. Năm 2015, Shake Shack đã có 63 địa điểm trên cả nước và trên thế giới. Ở Mỹ, có các nhà hàng Shake Shack ở New York, New Jersey, Florida, Georgia, Illinois, Nevada, Connecticut, Maryland, và Washington, DC International; có các địa điểm ở London, Moscow, Beirut, Dubai, Istanbul, Abu Dhabi, Doha và Thành phố Kuwait.
Mặc dù sự mở rộng nhanh chóng này, đối với hầu hết sự tồn tại của chuỗi, các đặc điểm là duy trì sự rung cảm cộng đồng và biến Shake Shack trở thành một phần của New York. Kết quả của lối suy nghĩ đó, mỗi địa điểm mới ở mỗi thành phố đã được thiết kế riêng cho vị trí của nó và giữ cho cảm giác cộng đồng, độc đáo đó. Một trong những phương châm mà Garutti sống là, Càng lớn, chúng ta càng cần phải hành động. Điều này có nghĩa là khi công ty tiếp tục mở rộng, nó cũng sẽ cần phải làm việc chăm chỉ hơn và chăm chỉ hơn để duy trì cam kết về chất lượng và cộng đồng.
Điểm mấu chốt
Với rất nhiều câu chuyện thành công trong công nghệ, thật thú vị khi thấy một công ty khởi đầu như một chiếc xe xúc xích nhỏ biến mình thành một chuỗi nhà hàng quốc tế trị giá hàng tỷ đô la. Chính vì sự khởi đầu khiêm tốn của Shake Shack mà nó đã có thể xây dựng ý thức cộng đồng và sự sùng bái mà sau đó nó đã được sử dụng. Bây giờ, Shake Shack cung cấp bánh mì kẹp thịt cho người sành ăn, khoai tây chiên và sữa lắc cho mọi người trên khắp thế giới.
